Sostegno alle imprese associate alla modernizzazione, promuovere la formazione e l’aggiornamento professionale dei soci con corsi e manifestazioni.

Queste azioni hanno bisogno di un Sindacato forte, unito e rappresentativo, dentro il quale ci si riconosce per le idee e non per le persone. Le attuali e future proposte sindacali della Federcarni non possono prescindere dall’attento esame del forte processo di modernizzazione che ha investito in questi ultimi tempi tutte le tipologie di vendita.

I primi effetti di questo processo hanno determinato innanzitutto la crescita della qualità dell’offerta nell’intero sistema distributivo e, sotto la spinta della diversificazione della domanda, la specializzazione dei prodotti e dei servizi.

Relativamente al prodotto, poi, le politiche da perseguire per delle concrete proposte nazionali a livello sanitario riguardano l’incremento dei prodotti di seconda e terza trasformazione, ad alto contenuto di servizio e valore aggiunto, da sovrapporre alle preparazioni già in atto. Infatti, la “bottega” della carne ha sostituito alla somministrazione di un prodotto la somministrazione di soluzioni gastronomiche comprendendo quella componente di servizio che definisce un nuovo rapporto fra operatore e cliente.

Solo questa strada è in grado di restituire una ragione etico professionale al sistema di vendita al dettaglio, definendo anche un ruolo di integrazione con la distribuzione moderna nel rispetto delle diverse caratteristiche organizzative e strutturali.