Categoria: FEDERCARNI

Un nuovo importante incarico per Stefano Limuti, nell’organismo che rappresenta le imprese del settore della macelleria nell’ambito del sistema Confcommercio. Un riconoscimento che rafforza la presenza e la rappresentanza del territorio varesino a livello nazionale. L’elezione è avvenuta lunedì 19 ottobre 2026 a Roma, presso...

Un momento di aggiornamento dedicato a un tema di grande importanza per le imprese del comparto alimentare. Si è svolto lunedì 5 ottobre, nella sede di Confcommercio Varese, l’incontro promosso da Federcarni provincia di Varese insieme a Fipe provincia di Varese sulle nuove disposizioni europee...

Dal 1° luglio 2026 sono diventate applicabili nuove disposizioni europee in materia di Listeria monocytogenes negli alimenti pronti al consumo. Un cambiamento che non riguarda soltanto i criteri microbiologici, ma che introduce un approccio più ampio alla dimostrazione della sicurezza del prodotto durante l’intero periodo...

“Occorre valutare con attenzione l’impatto complessivo delle proposte di legge sugli equini, evitando interventi che rischiano di compromettere una filiera produttiva consolidata, senza incidere concretamente sulle dinamiche produttive internazionali e con effetti economici, occupazionali e territoriali rilevanti. È necessario che il perseguimento di obiettivi di...

I giovani al centro dell’esperienzaSono stati i giovani i veri protagonisti della partecipazione di Federcarni Varese al The ButcherShow Parma 2026. Un’esperienza che è andata oltre la semplice presenza espositiva, trasformandosi in un momento concreto di formazione, orientamento e trasmissione del mestiere, con uno sguardo...

GUARDA TUTTE LE FOTO DELLA SERATA GUARDA IL VIDEO VARESE – Chi era presente lo dice senza esitazioni: gli 80 anni delle cinque Ascom non sono stati solo un anniversario, ma un momento collettivo di quelli che si fissano nella memoria. Al Teatro di Varese...

  È una storia di passione, mestiere e affiatamento familiare quella che ha portato Matteo Pasinato e Lara Balconi, titolari della Macelleria Pasinato di Vergiate, a vincere la finale del prestigioso concorso nazionale “In Viaggio nelle Generazioni 2025”, organizzato da Federcarni Confcommercio. Il trionfo è...

Missione compiuta, ovvero quella di mostrare in tutte le sue sfaccettature l’arte del macellaio ai ragazzi delle scuole di settore del Varesotto. Una missione precisa quella che si era imposto il presidente STEFANO LIMUTI, insieme a tutto il consiglio provinciale di Federcarni Confcommercio. L’occasione per...

Matteo Pasinato e la sua collaboratrice Lara Banconi della Macelleria Pasinato di Vergiate, hanno brillantemente rappresentato il nostro sindacato e la provincia di Varese alla competizione tra macellai “Risto Expo 2024” ad Erba (CO) lo scorso 10 marzo, conquistando la vittoria nella tappa locale. La...

Passaggio di consegne al vertice di Federcarni Confcommercio provincia di Varese: Stefano Limuti (foto) è il nuovo presidente. Subentra ad Aldo Canuto. Allargamento delle squadra di lavoro e della base associativa; formazione; promozione della categoria; convenzioni. Queste le basi di partenza del nuovo mandato quinquennale,...

Sold Out il Laboratorio di cucina nella sede di Ascom Varese per il corso di aggiornamento sulla cucina in macelleria. Gaia Ercoli, la “lady butcher”, ha presentato ai macellai presenti una serie di preparazioni (con relativi assaggi) molto apprezzate, da inserire nel reparto del pronto...